طريقة عمل أرز مع لحم الغنم بالتوابل بنكهة الشواء
وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطهي 40 دقيقة تكفي لـ 8 شخص

المقادير :
3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً
500 غ من لحم الغنم المفروم
¼ كوب أو 50 غ من الزبيب
½ 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
4 حبات من الهال الأخضر
1 من وَرق الغار
4 أكواب أو 800 غ من الأرز الأبيض ذو الحبة الطويلة٬ المغسول والمصفى
4 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
5 أكواب أو 1250 مل من الماء
2 أكواب من المكسّرات المُشكّلة المقلية٬ للتزيين
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الزيت في مقلاة، ويُقلى البصل لمدّة تتراوح بين 5 و8 دقائق حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يُضاف اليه لحم الغنم، الزبيب، القرفة، البهارات، الفلفل، الهال وورق الغار. ويُطهى المزيج على نار متوسطة حتّى يصبح لون اللحم بنياً ذهبياً.

يُضاف الأرز، ويُمزج جيداً مع اللحم والتوابل، ثم تُضاف مكعّبات مرقة الدجاج ماجي مع الماء، وتُمزج المكوّنات بشكل جيد، حتى يغلى المزيج، يُغطى ويُترك على نار منخفضة لمدّة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتّى ينضج الأرز. عندما ينضج الأرز وللحصول على طعم الشواء المميز نقوم بوضع طبق صغير داخل الطنجرة و نضع فيه كمية قليلة من الزيت النباتي ( حوالي ملعقتين ) ونقوم بإشعال قطعة فحم ونضعها وسط طبق الزيت الصغير ونقوم بإغلاق الطنجرة لحين انطفاء قطعة الفحم.

يُقدّم الأرز على الطبق ويُزيّن بالمكسّرات المقليّة بجانب سلطة اللبن بالخيار